桒原晶子くわばらあきこ

大阪公立大学大学院生活科学研究科教授

博士（家政学）大阪樟蔭女子大学学芸学部講師、同健康栄養学部准教授、大阪府立大学総合リハビリテーション学類栄養療法学専攻准教授を経て現在に至る。管理栄養士国家試験委員、「日本人の食事摂取基準 (2025年版)」策定検討会ワーキンググループ構成員（脂溶性ビタミン)

ビタミン

ビタミンは、体内で合成できないものの、正常な生理機能の維持に必要不可欠な微量有機化合物である。13の種類があり、各ビタミンはそれぞれ異なる生理的役割を担っている。食事からの適切な摂取が重要で、過不足のない摂取が求められる。

・受託研究費等（産学共同研究）：不二製油株式会社、株式会社ニッスイ食品機能科学研究所